Aneka Resep Masakan Indonesia Ayam panggang

Aneka Resep Masakan Indonesia Ayam panggang

  


RESEP AYAM PANGGANG BUMBU PEDAS
Bahan - Bahan :
  • 1 kg ayam
  • garam, gula merah dan sem jawa ( secukupnya )
  • 8 siung bawang merah di iris tipis
  • 2 siung bawang putih di iris tipis
  • 5 bh cabe merah
  • 7 bj kemiri
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 jari jahe yang di memarkan
  • 1 btg sereh yang di memarkan
  • 1 jari langkoas yang di memarkan
  • 5 gls santan kelapa
Panduan Cara Memasak :
  1. Ayam di cuci bersih dan kemudian di potong - potong.
  2. Bumbu yang ada di haluskan / di ulek yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, gula jawa, asem jawa dan garam.
  3. Santan di rebus dan di masukan bumbu ulek beserta daun jeruk, lengkoas, sereh dan jahe, aduk - aduk.
  4. Masukkan ayam ke rebusan sampai 3/4 matang.
  5. Rebusan tadi tetap di rebus sampai kuah mengental
  6. Lumuri ayam dengan kuah tadi dan panggang sampai 100% matang di atas bara api yang menyala.
Resep Masakan - Otak-Otak

Resep Masakan - Otak-Otak

  



OTAK-OTAK


Bahan:
  • 500 gram ikan tengiri/belida,haluskan
  • 75 gram tepung sagu
  • 250 cc santan
  • 50 cc putih telur
  • 2 buah bawang merah,haluskan
  • 3 siung bawang putih,haluskan
  • 1 sdm garam
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
Saus kacang:
  • 100 garam kacang tanah,sangrai
  • 50 gram cabai rawit
  • 50 gram cabai merah
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt bumbu penyedap
  • 60 gram gula pasir
  • 200 cc air panas
  • 1 sdt cuka
CARA MEMBUAT:

Otak-otak:
  • Campurkan semua bahan,aduk rata,lalu blender hingga halus.Letakkan 1 sdm adonan diatas selembar daun pisang,gulung,lalu semat kedua ujungnya.Panggang diatas bara api hingga matang.
Saus kacang:
  • Haluskan kacang tanah,cabai rawit,cabai merah,garam,bumbu penyedap dan gula,lalu masukkan air panas dan cuka aduk rata,sisihkan.Sajikan otak-otak bersama saus kacang.
Resep Masakan Indonesia - Soto Kudus

Resep Masakan Indonesia - Soto Kudus

  



SOTO KUDUS

Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung,potong 4 bagian
  • 3 butir telur rebus potong serasi
  • 100 gram tauge diseduh
  • 2 sdm sledri dirajang halus
  • 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
  • 75 mili kecap manis
  • 2 buah jeruk nipis diambil airnya
  • 2 batang serai
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 1/2 liter air
  • minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • 6 buah bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 6 butir kemiri
  • 3 cm jahe
Cara membuat:
  • Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil,hingga kaldu harum dan ayam matang.
  • Panaskan minyak goreng,tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beseta serai,masukkan kedalam rebusan ayam,garam,gula dan bawang putih goreng.
  • Teruskan memasak hingga bumbu meresap kedalam ayam,angkat ayam dan suwiri.
  • Letakkan nasi kedalam mangkok,masukkan tauge,telur,seledri,suwiran ayam,air jeruk dan sedikit kecap manis ,tuangkan kuah sotonya,siap di hidangkan.
Tips:
Dalam menumis bumbu yang akan di masukkan kedalam rebusan ayam harus benar-benar harum dan matang.Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.
Resep Masakan Indonesia - Nasi Bakar Ayam Pedas

Resep Masakan Indonesia - Nasi Bakar Ayam Pedas

  




NASI BAKAR AYAM PEDAS


Bahan Ayam Pedas:
  • 1 ekor ayam potong 40 bagian
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai,memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lengkuas,memarkan
  • 599 mili santan dari satu butir kelapa
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm minyak goreng
Haluskan:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 1 cm kunyit,bakar
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
Pelengkap:
  • Kering tempe,osng kacang panjang,telur pindang,daun pisan,nasi mentega: Campur nasi panas dengan mentega,1 sdt garam.
Cara embuat: