Aneka Resep Masakan Ayam Betutu

Aneka Resep Masakan Ayam Betutu

  

Ayam Betutu
Bahan :
  • 1 ekor ayam
  • 3 adm minyak
  • 5 lbr daun jeruk
  • 3 btg sereh di iris halus
  • 500 ml santan
Bumbu yang di haluskan :
  • 6 bh cabai merah
  • 18 btr bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 btr kemiri
  • 1 iris kunyit
  • 1 iris kencur
  • 1/2 sdt merica
  • 5 bh cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt terasi
  • 1 1/2 sdt garam
cara membuat :
  1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat
  2. Bumbu yang telah di haluskan tadi di tumis dengan minyak sampai keluar aroma, kemudian tuangkan santan, di masak hingga agak kental, setelah itu masukkan ayam utuh tadi dan di masak sampai bumbunya kering dan meresap, setelah itu baru di angkat.
  3. Ratakan bumbu pada ayam lalu pangganng dengan oven ( arang ), alasi dengan daun pisang, panggang sampai kecoklatan, angkat.
  4. hidangkan

** Untuk 8 porsi ( 1 porsi => 129 kalori ) **

Aneka Resep Masakan Bali Serombotan

Aneka Resep Masakan Bali Serombotan

  

SEROMBOTAN
BAHAN:
  • 100 gr kangkung
  • 100 gr bayam
  • 100 gr kacang panjang
  • 100 gr tauge
  • 100 gr pare
  • 100 gr terong bulat di iris tipis
  • 50 gr kacang merah rebus
  • 50 gr kacang kedelai rebus
Sambal Kelapa:
  • 200 gr kelapa parut di sangrai
Bumbu sambal kelapa:
  • 1 sdm bawang putih di iris
  • 2 sdm cabai merah iris
  • 3 bh cabai rawit
  • 1 sdt irisan lengkuas
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu koples:
  • 3 bh cabai merah
  • 50 gr kacang tanah goreng
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 200 ml iar masak
  • 2 bh jeruk limau
Cara membuat:
  1. Sayuran setelah di bersihkan di potong - potong, masing - masing di rebus kecuali terong, sisihkan
  2. Sambal kelapa: Goreng bumbu lalu di haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangrai, aduk rata.
  3. Bumbu koples: Haluskan bahan, campur air masak dan leruk limau.
  4. Hidangkan sayuran dalam piring satu - satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
  5. hidangkan.